Page 28 - JAKKITA EDISI 5 2021
P. 28
28 KULINER
“Gulai Tambusu adalah menu khas Kapau
yang berupa racikan tahu dan telur yang
dihaluskan.”
Ahmad Soleh
KayawaN Nasi Kapau
H. Zaidar
di Jl. Kramat Raya sendiri ada sekitar 20 depot
nasi Kapau, dan jika masuk ke dalam Jl. Kramat
Soka, terdapat 5 gerai nasi Kapau yang serupa.
Puluhan kiosnya yang terletak di samping jalan
layang ini sudah direnovasi, sehingga terlihat
rapi, dan bersih. Semua pedagang dibina
langsung oleh Dinas Perindustrian Perdagangan
Koperasi Usaha Kecil dan Menengah Provinsi DKI
Jakarta. Dinamai, Food Street Kramat.
Nasi Kapau H. Zaidar yang legendaris menempati
lapak yang kedua. Gerainya yang bernama Nasi
Kapau Sabana Asli Hj. Zaidar pernah disambangi
politisi beken, seperti Fadli Zon dan Fahri Hamzah.
Foto Gubernur DKI Jakarta, Anies Baswedan saat
bersantap siang juga ada di sana.
Lauknya beragam. Total ada 37 jejeran baskom
besar yang berisi antara lain aneka gulai,
tambusu, kepala kakap, jeroan, tunjang, kikil,
telur bebek. Ada juga dendeng balado, dendeng
batokok, rendang, paru goreng, ayam pop,
hingga itiak lado ijo (bebek cabai hijau).
Satu di antara 12 karyawan H. Zaidar, Ahmad Soleh
menjelaskan, gulai tambusu adalah menu khas
EDISI 6 TAHUN 2021
Sarana Informasi Pemerintah Provinsi DKI Jakarta
